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The blog is dead, long live the blogging

好吧。我只是标题党这篇Wired的论调而已。从Google上可以看到,这个句式有被用到烂的趋势

从2003年开始写网志以来,到现在也有7年了。不过,从以前的一天数篇,到数天一篇,到现在的数月一篇。写网志的频率是越来越低了。

我可以说 the blog is dead。

不过,Blogging 却从没有停止过。在各种各样的Microblog平台,开心网,Facebook上,甚至Google Talk的状态信息中(同步至Google Buzz)我每天都有留下我的电子脚印。

所以,我说 long live the blogging。

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更新WPMU到2.9.1及其他

今天登陆 ialog 的后台,发现 wordpressMU 的版本已经升级到 2.9.1 了。毫不犹豫地升级了。

在升级完成那一刹那,记起来没有备份之前的数据, 心里一下子紧张起来。最近这两天 升级 Discuz 和 UCenterHome 都不是很顺利。尤其是Discuz 现在还有CSS丢失的情况…真是头疼。

查看各个Blog发现情况正常,都可以访问。可是在打开 http://coffee_tea.ialog.com 的管理后台时,问题来了 :-( 后台打开居然一片空白!!

苍天啊,怎么这两天老是碰到同样的问题呢?

幸好这两天的打击已经锻炼了我的心智,通过 主Blog的后台把 http://coffee_tea.ialog.com 强制替换成了默认模板,再次打开后台时终于看到一行提示:

Fatal errorCall to undefined function get_home_path() … /wp-admin/includes/misc.php on line 152

登录FTP查看 misc.php 的第152行,居然是一个 IIS7 的 URL rewirte 规则!我可是跑在Apache上的服务啊,怎么会这条给搞成 Fatal Error 了。太没面子啦。

手起刀落,把整段功能给注释掉了。再次登录后台,一切正常…

不管这次的改动会不会影响到其他的功能…先解决了眼前的问题再说 :-)

是为记,为了以后有据可查。

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一切安好,勿念。

好吧,是时候应该要写点什么了。

错过了2009年的总结,又错过了2010年的展望。我怕,要是我再不写点什么,这个Blog将会被彻底遗忘了罢。

一切安好,身体,家庭,工作都很好。不写Blog的原因一是没时间,二恐怕是因为“平淡”到是在不知道该写点什么。我曾经说过,我希望我的Blog是一个学习的平台。反应了我的状态。可惜,忙碌的工作使得思考变得零零碎碎起来,而这些零碎的东西往往很适合通过Twitter这个出口宣泄出去。于是,当我正儿八经地坐在电脑前,打开Wordpress的Dashboard时,突然一个字都写不出来了。杯具,这一定是杯具。

终于在2009年的尾巴上实现了我拥有一台MacBook的梦想,不光如此,还直接从MacBook变成了MacBook Pro。要谢谢老婆大人的理解和大力支持。BTW,在TextMate上写代码果然是一种享受啊 :-)

总之,我一切安好,在2010年,我想我应该会多写几篇Blog吧。正确每个月2篇 :-)

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为了更好的咖啡,请保存好您的咖啡豆(翻译)

**本文同步更新于“我的咖啡你的茶”**

这篇文章是翻译自The Atlantic Food Channel的。作者是Jerry Baldwin,他是星巴克的co-founder。

因为是第一次翻译这方面的文章,有些用词或许不准确,还请各位指正。另外,请不要把这篇翻译用作任何商业用途,谢谢,版权归原作者所有。

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咖啡豆的储存是一个非常复杂的话题。接下来我们要讲的只是一个简单的介绍。那些相对比较特殊的环境我们这次就略过了,以后在做介绍或者可以在评论中做解答。

一旦你把咖啡豆买回家之后,最好的判断它们是否新鲜的标准就是在室温的环境下的芳香和味道。在视觉上的标准是当你把水倒到咖啡中后冒泡的数量。咖啡 在烘培的时候会在咖啡豆中产生一定数量的二氧化碳。研磨将会释放二氧化碳,同时会把香味释放到房间里。这个香味真的很好闻吧? 那些残余的气体会在酝酿的时候变成泡沫得到释放。总的来说,泡沫越多说明豆越新鲜。(Geek标注:二氧化碳的总量将会相当于咖啡豆总量的20倍。)

所有的咖啡在刚刚烘培完的时候都是新鲜的。接下来发生的事情将会深深地改变咖啡豆的新鲜程度。当然,最好的实践就是每周去那些声誉好的店铺购买咖啡豆,因为他们会仔细地监控自己店铺的咖啡豆存货,而且拒绝销售那些已经烘培过后几天了的咖啡豆。

氧气,时间和温度是所有食物新鲜程度的天敌,在高温下氧化过程将会比低温的环境下快的多。我建议用来存放咖啡豆的冰箱每一到两周就重新制冷(the refrigerator for coffee beans that will be drunk within a week or two)[Curator标注:我和Jerry不一样,我不是那种使用冰箱的人—-磨碎的咖啡和烘培过的苏打一样是很好的冰箱除臭剂,但是如果你把它 放进一个密封的容器里的话,至少你将不会尝到洋葱味的咖啡了] 对于长期储存来说,用冷柜—-但请先读以下的说明.

注意:如果你在用Espresso咖啡机来煮咖啡的话,那么把接下来几天要用的咖啡放在室温下,密封,远离热源储存。直接从冰箱里拿出来的冷咖啡, 会冷却调制的过程,减少油脂和阻止好的萃取。对于其他的煮咖啡方法—-也就是说如果你在传统的195 – 205 华氏度的温度下煮咖啡的话,煮直接从冰箱里拿出来的咖啡显然不会严重影响调制因为热水比咖啡粉要多.

用冷柜来做长期储存。比方说,如果你买了1磅的咖啡豆回家,按照每周的量分成几份。当下这周要喝的咖啡就放在阴凉的室温下或者密封之后放进冰箱。其他接下来几周的咖啡豆才放到冷柜里,每周去取一点出来。

我不建议把咖啡豆在每天煮咖啡的时候从冷柜中反复的取出放入,因为这样咖啡马上就会变得味道平淡了。我怀疑这是由于咖啡在一个暖的多的空气中打开之 后吸收了这部分空气了的原因。反复的吸收进咖啡的空气会造成负面的影响。[Curator的标注:我认为他们会很快变得味道平淡的!一个需要验证的问题 是:咖啡豆中的芳香油的挥发和冷冻之后再次挥发,他从咖啡豆中向四周发散开来;进一步的讨论可以参考我的存储在Baldwin灌中的文章“Joy of Coffee”]

最好的存储方法是由铝和聚酯薄膜打造的用可弯曲的聚乙烯薄板做支撑的袋子。这和很多烘培店用的袋子是类似的。在家里我就用这么一个袋子来存放我的咖 啡,或者用两层甚至三层的袋子。我把袋子紧紧地扎起来,尽可能多地排出空气来减少咖啡接触到氧气的可能性。我用封口或者橡皮筋来绑紧袋 子。[Cureator的标注:我还是对Jerry的方法有我自己的想法:把袋子尽你可能地压紧和密封,就像挤牙膏一样。如果封口线没了或者歪了的话,在 袋子最顶端的地方用橡皮筋绑起来。]

我不会用密封罐头,因为这样会有大量的空气被关在了罐头里。咖啡和氧气在他们暴露的环境中开始的几个小时内相互作用。在密封的袋子中,氧气是可以在 密封之后估计到的。在几小时之后,氧气就再也检测不到了,因为他已经氧化了一些芳香油了。但是因为这个坏主意,损失已经造成了!我没有用真空泵来处理过咖 啡,因为我从来不觉得这个方法对咖啡会像对酒一样其作用。(低温和满满的包装可以同样的保存酒类)

冰箱和冷柜的温度定在水的冰点。只有一部分咖啡在潮湿的环境中冻起来;剩下的部分还是在进行他们的氧化过程,特别是在氧气或者水中的那部分,虽然较低的温度延缓了过程的进行。

很少的一部分烘培店在他们的咖啡中遗留了一部分水分。如果在烘培最后没有进行水扑的话,大概会留下2%的水分。(Peet’s Coffee就是这么做的)当烘培店使用了水扑的话,水分会遗留的更多。(那些不良烘培店肆无忌惮地在他们的咖啡中保留了大约10%的水分,这增加了整体 的总量).但是用水扑的确会减少咖啡香味的复杂性。虽然我们干烤的过程使得烘培更加有挑战性,但是为了保留咖啡的香味是绝对值得的。

Geek标注:用来包装胶片较低的MVTR(moisture vapor transmission rate,潮湿水汽携带率)和氧气渗透率(标准工业指数)和和压合的高级包装。明显的罐头有更高障碍特性。可拆卸的罐头最好了,但是我不清楚具体是哪个。

还有,不要想着买磨好的咖啡粉。[Curator的标注:我不会告诉Jerry,就在昨天我们怎么每周预定In Mourning For Sierra Dorada混合(一种全新的组合)。但是他应该会同意的,至少用来不间断地更新和实验。]

–完–

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年末小统计(1)

这个标题写了(1)表示这是一个系列。但是,我不知道这个系列一共是多少篇…鉴于我的统计结果,全系列只有这一片也不是不可能。 囧

2008年眼看就要结束了,刚才好好看了一下Blog的后台,发现这一年我写Blog的频率明显下降了。全年写了248篇,平均每天才0.68篇,1篇都不到。这中间还有很多是Del.icio.us的每日链接 :-(

看看下面的图就知道,其实在本年刚开始的时候我还是可以保持每天1篇的频率的,但是到了下半年。这个下降的斜率是非常之大…到了2008年的10月份居然只有两篇!而且还是Del.icio.us的链接,实在是令人发指啊。

而与2007同期相比,这个差距就明显了。

这到底是为什么? 或许我会在本系列的第二篇中分析一下 :-)

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20080831 Blog Day!

Blog Day 2008

Sidekick(Yo2镜像)那里看到,才突然发现今天居然又是第4年的BlogDay了!什么?你还不知道为什么今天是BlogDay? 因为3108这几个阿拉伯数字写起来很像Blog啦。

这个活动进行到今年已经是第4年了。按照惯例,要在这一天推荐5个Blogger

1. Heiyo Mood

PW的朋友。潮人,摄影达人,杭州帮帮主之一,本家。不推实在对不起500年前的祖先啊。

2. Apple4US

我不知道提这个Blog会不会被鄙视。不过,因为我的Blog上还没有提到过他们,应该没有违反Blogday的规则啦。他们是一群Apple Fans,记录着Apple的点点滴滴。他们不是一个人在战斗!大名鼎鼎的张亮,飞猪和阿西莫可都是这个Blog的作者之一呀。

3. GraceCode

Grace老兄。淘宝UED一枚。如果你喜欢UED,喜欢Javascript,喜欢Vim,那么就订阅这个Blog吧。包你满意而归。

4. 阿蒙吾儿

自家的广告位。阿蒙,我为那个还没影子的小孩想的名字。因为还没影子,所以不知道性别,名称中的”儿”不是儿子的意思。嘿,我倒希望是个女儿来的。这个Blog暂时就由我给她更新着。等到将来再交给她去继续。

5. [email protected]

嘿嘿。这个是一个天气预报的收集Blog,原本是在我自己的Blog上做得。后来想单独开一个专门做这个事情,所以有了它。

好吧,赶在今年的BlogDay结束之前发表一下 ;-)

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